Veganes Lahmacun

Zutaten

Trockenhefe Backfee (Netto) 6 Portion

Stilles Wasser 120 Glas

(ml) warm

Natives Olivenöl 1 Esslöffel

Weizenmehl Type 405 300 Esslöffel

Vegane Butter (Becel) 30 Portion

3 EL

Knoblauchzehen 4 Stück

3 für die Butter zum bestreichen, 1 für den Belag

Veganes Soja Hack (My Best Veggie) 180 Portion

1 Packung

Tomatenmark (Basis) 30 Portion

2 EL

Ajvar (Paprika Paste) 4 Esslöffel

Tomaten frisch 2 Ganzes (regulär)

Rote Zwiebel frisch 2 Stück

Oliven schwarz gesäuert (Basis) 30 Portion

2-3 EL Oliven

Griechische Creme Tzaziki Art vegan (Ölmez Cirali) 1 Portion

Petersilie frisch 1 Esslöffel

Zitronensaft frisch gepresst 1 Esslöffel

Zubereitung

1. 1

   Lauwarmes Wasser mit der Hefe vermischen, kurz stehen lassen und dann mit den Restlichen Zutaten (1 TL Salz, 1 TL Zucker, Mehl) vermischen, mit dem Knethaken / Händen nun 10 min kneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Eine Schüssel leicht einölen, Teig hineingeben und abgedeckt eine Stunde gehen lassen. ⠀

2. 2

   Das Hack in einer Schüssel zusammen mit dem Tomatenmark, Ajvar, gehackter Knoblauchzehe und reichlich Salz & Pfeffer kombinieren und gut durchmischen. Die Butter zusammen mit dem gehackten Knoblauch in einem Topf langsam schmelzen.

3. 3

   Je nach Größe des Lamacun in Portionen teilen, auf etwas Mehl oval ausrollen, etwas von Knoblauchbutter darauf verstreichen, die Füllung in der Mitte verteilen und bei 220 Grad Ober/Unterhitze ca 15 min backen.

4. 4

   Rote Zwiebel in Ringe schneiden und den Lahmacun mit Oliven, Tzaziki, Zwiebeln, Tomaten, Zitronensaft und etwas Petersilie belegen, fertig!