Buddha Bowl mit Hähnchen Bulgur und Gemüse

Kalorien

KALORIEN:

1527 kcal

ZEIT:

30 min

Portionen

PORTIONEN:

4

Du benötigst:

300 g Karotten (Möhren), frisch
2 g Rote Beete
250 g Hühnerbrust, roh
50 g Lauchzwiebeln
200 g Bulgur
1 g Avocado, frisch
10 g Limettensaft frisch gepresst
4 g Petersilie frisch
1 g Kurkuma Pulver

Zubereitung:

  1. Backofen auf 200 Grad vorheizen, Karotten schälen, in Stifte schneiden, mit 1/2 EL Olivenöl vermischen und ca. 15 min im Ofen rösten.⠀
  2. Rote Bete schälen und grob raspeln, Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden und den Bulgur nach Packungsanleitung in Salzwasser garen.⠀
  3. Hähnchen mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen und in einer Pfanne goldbraun braten, Petersilie hacken, Limette auspressen und beides vermischen.⠀
  4. Bulgur als Basis in eine Schüssel geben, die anderen Zutaten dazugeben, Limette mit Petersilie über alles geben und genießen