Fettarme Rahm Spätzle

Kalorien

KALORIEN:

598 kcal

ZEIT:

30 min

Portionen

PORTIONEN:

1

Du benötigst:

200 g Spätzle
250 g Champignons frisch braun
160 g Cremige Mandelmilch Alpro
80 g Frischkäse Balance
1 g Zwiebel
2 g Knoblauchzehe 1 Stück
7 g Extra Natives Olivenöl EL
4 g Weizenmehl
1 g Senf

Zubereitung:

  1. Bereite die fertigen Spätzle gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu. Gieße sie ab und stelle sie beiseite.
  2. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze. Füge die gehackten Zwiebeln hinzu und brate sie an, bis sie glasig sind. Gib 2 Knoblauchzehen (klein geschnitten) dazu und brate ihn kurz mit.
  3. Gib die geschnittenen Champignons in die Pfanne und brate sie an, bis sie leicht gebräunt sind.
  4. Streue das Mehl über die Champignons und rühre es gut unter. Gieße die fettarme Milch dazu und lasse die Sauce unter Rühren aufkochen, bis sie eindickt.
  5. Nimm die Pfanne vom Herd und rühre den fettarmen Frischkäse in die Sauce ein, bis er sich gut aufgelöst und eine cremige Konsistenz erreicht ist. Wenn die Sauce zu dick ist, kannst du etwas mehr Milch hinzufügen.
  6. Gib 1 TL Senf hinzu und schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
  7. Gib die gekochten Spätzle in die Pfanne und vermische sie gut mit der Champignon-Rahmsauce. Lasse alles noch einmal kurz erwärmen.
  8. Verteile die Spätzle auf zwei Teller und garniere sie mit frischer Petersilie.
  9. Optional kannst du gerne noch (veganes) Hähnchen dazu anbraten!