Kürbis Gnocchi mit Salbei Butter

Kalorien

KALORIEN:

2204 kcal

ZEIT:

40 min

Portionen

PORTIONEN:

4

Du benötigst:

300 g Hokkaido Kürbis
200 g Frischkäse
200 g Mehl
2 g Ei
1 g Muskatnuss gemahleb
1 g Kräutersalz
40 g Parmigiano Reggiano (geriebener Parmesankäse)
50 g Butter
2 g Salbei frisch

Zubereitung:

  1. Kürbis waschen und raspeln, die Streifen dann in einer Pfanne mit 1 EL Butter anschwitzen und anschließend abkühlen lassen.
  2. Restlichen Zutaten in einer Schüssel vermischen, Kürbisstreifen dazugeben und alles nochmal 20 min in den Kühlschrank. So kann die Masse etwas fester werden und man kann gut die Gnocchi abstechen.
  3. Butter in einer Pfanne schmelzen, Salbei abspülen und in die Butter geben. Mit 2 Esslöffeln Portionen abstechen und in der heißen Salbeibutter ein paar Minuten braten. Zusammen mit etwas frisch geriebenen Parmesan anrichten, fertig!
  4. Eignet sich auch zum portionsweise einfrieren. Beim Auftauen dann einfach ein paar Minuten in Salzwasser garen und danach in die Salbeibutter geben.