Tortellini mit Frischkäse Soße

Beschreibung

Zutaten

Kirschtomaten (Edeka) 150 g

Paprika rot (Paprika) 1 Portion (100 g)

Rote Peperoni, frisch 1 Ganzes (9 g)

Zwiebel (Basis) 1 Ganzes (mittel) (85 g)

Knoblauchzehe 2 Stück (12 g)

Bresso pflanzlich mit Kräutern der Provence (Fromarsac) 150 g

(veganer) Kräuterfrischkäse nach Wahl

Basilikum 20 g

Olivenöl (Basis) 1 Esslöffel (15 ml)

Salz (Bad Ischler) 1 g

Pfeffer (Gewürz) 1 g

Tortellini 100 g

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen, das Gemüse putzen, etwas kleinschneiden und in eine Auflaufform geben.

2. 2

   Frischkäse in die Mitte dazu, mit etwas Olivenöl beträufeln, alles mit Salz und Pfeffer würzen und für ca. 20 Minuten in den Ofen schieben.

3. 3

   Nebenbei die Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser al dente garen.

4. 4

   Gemüse aus dem Ofen holen, mit dem Mixstab pürieren, etwas Pastawasser zur Soße und gut abschmecken. Nudeln abgetropft dazugeben, untermischen, Basilikum oben rauf, fertig!