Wok Pfanne mit Mandelsoße

Zutaten

Tofu (Basis) 1 Portion (100 g)

Sojasoße (Kikomann) 15 g

Apfelessig (Alnatura) 10 ml

Agavensirup Bio Zentrale, naturprodukte (Bio Zentrale) 5 g

Knoblauch, frisch 1 Stück (3 g)

Frühlingszwiebel 30 g

Zucchini (Allgemein) 1 Portion (100 g)

Karotte (Dojo) 1 Portion (100 g)

Paprika (Allgemein) 1 Portion (100 g)

Champignon frisch (Basis) 1 Portion (100 g)

Bohnenkeimlinge (Shanshi) 1 Portion (100 g)

Zuckerschote (Penny) 1 Portion (50 g)

Kokosmilch (Basis) 1 Portion (100 ml)

Asia Wok Gewürzsalz (Toopas) 1 Portion (3 g)

Öl Sesam Nativ (Ölmühle Solling) 10 ml

Mandelmus weiß (Dm Bio) 20 g

Sojasoße (Kikomann) 20 g

Limettensaft frisch gepresst (Limette) 5 ml

Mandeln gehackt (Dr. Oetker) 10 g

Zubereitung

1. 1

   Das Tofu zwischen einem Küchentuch und mit einem schweren Topf entwässern. Mit den Zutaten der Marinade für ca. 10 Min. ziehen lassen.

2. 2

   Mit den Zutaten der Marinade (Sojasoße, Apfelessig, Agavensirup) für ca. 10 Min. ziehen lassen.

3. 3

   Das Gemüse schneiden, die Mandeln grob hacken und die Mandelsoße zu einer glatten Masse rühren.

4. 4

   Etwas Öl in Wok und in einer kleinen Pfanne erhitzen.

5. 5

   In der kleinen Pfanne die Mandeln anbraten und mit etwas Sojasoße ablöschen und bei Seite stellen.

6. 6

   In der Wok das Gemüse (außer Paprika) anbraten.

7. 7

   Die Bohnenkeimlinge hinzugeben und alles mit Kokosmilch ablöschen. Weiter köcheln lassen und nun noch den Paprika hinzugeben.

8. 8

   Alles bei Seite stellen und die Mandelsoße unterrühren.

9. 9

   In der Zwischenzeit in einer kleinen Pfanne Tofu abbraten.

10. 10

    Wok mit Kokosmilch ablöschen, kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen.

11. 11

    Anschließend die Mandelsoße zubereiten und dafür alle übrigens Zutaten vermengen.

12. 12

    Alles gemeinsam servieren.