Name: Süßkartoffel Curry Foodprep
Prep time: 65 min
Yield: 3 portions

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Zutaten

Süßkartoffeln, frisch 600 Ganzes (groß)

Brokkoli (Edeka) 600 Ganzes

Olivenöl (Basis) 1 Esslöffel

1 EL

Ingwer frisch (Ingwer) 1 Stück

Knoblauchzehe 1 Stück

Hähnchenbrust 400 Scheibe

Currypaste (Beste Wahl Rewe) 10 Portion

2 TL

Kokosmilch (Basis) 1 Portion

Stückige Tomaten (Kings Crown) 4 Portion

Salz (Bad Ischler) 1 TL

Pfeffer (Gewürz) 1 Prise

Knoblauchpulver (Spar) 1 Portion

Zubereitung

1
Süßkartoffeln schälen und in 2cm große Würfel schneiden. Danach in eine Schüssel geben
2
Brokkoli kleinschneiden und mit in die Schüssel zu den Süßkartoffeln geben. 1 El Ol- ivenöl dazu geben, sowie etwas Knoblauchgewürz und Salz
3
Alles auf einem Backpapier verteilen und bei 200 Grad Umluft für 20-25 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit alles durchmengen
4
Ingwer und Knoblauch schälen und kleinschneiden. Hähnchenbrust in feine Streifen schneiden
5
In einer Pfanne die Hähnchenbruststreifen in etwas Öl anbraten und mit Salz würzen. Danach Ingwer und Knoblauch mit in die Pfanne geben
6
Nach 5 Minuten folgen 2 Tl Currypaste, Kokosmilch und stückige Tomaten. Weitere 10-15 Minuten köcheln lassen